La parola “sostenibilità” è diventata un’etichetta. Tutti la usano, pochi la misurano davvero.
Nel vertical farming, la sostenibilità non è un claim: è una somma di consumi, recuperi e decisioni progettuali.
E in un settore dove i costi energetici e logistici guidano la competitività, la differenza tra un impianto sostenibile e uno inefficiente la fanno tecnologia, automazione e distribuzione.
La filiera agricola tradizionale spreca acqua in ogni fase: drenaggi, evaporazione, irrigazione imprecisa.
Un impianto idroponico chiuso riduce questi sprechi dal 70 al 95%.
Ricircolo continuo
Controllo dell’evaporazione
Irrigazione precisa per pianta
Nessun suolo che disperde la soluzione nutritiva
La tecnologia Tomato+ rende questo principio ancora più efficiente grazie alla gestione automatizzata dei cicli irrigui, che evita sprechi anche nei micro-cicli a bassa portata tipici del multilayer indoor.
Il consumo energetico è il vero ago della bilancia in qualsiasi vertical farm.
La maggior parte delle aziende concentra i propri sforzi sull’efficienza dei LED, ma dimentica un elemento chiave: la gestione del calore.
I LED scaldano.
E il calore accumulato sopra le piante richiede:
più climatizzazione,
più deumidificazione,
più airflow.
Risultato: una quota enorme dei consumi energetici non è legata alla luce, ma alla necessità di smaltire la luce sotto forma di calore.
I sistemi Tomato+ utilizzano LED professionali con raffreddamento a liquido integrato. Questo cambia radicalmente il bilancio energetico dell’impianto.
Il calore non viene rilasciato nell’aria sopra le piante.
Il circuito a liquido rimuove il calore direttamente alla fonte.
L’acqua, circolando tra tutti i livelli, omogeneizza le temperature e riduce i carichi termici sui sistemi HVAC.
Non si creano “sacche di caldo” che richiedono ventilazioni forzate.
👉 Fino al 50% di riduzione dell’impegno energetico richiesto per climatizzazione, airflow e deumidificazione.
Questo non è un dettaglio: è ciò che permette a una vertical farm di passare da “tecnicamente funzionante” a “economicamente sostenibile”.
La coltivazione indoor può ridurre drasticamente sprechi e scarti.
Crescita monitorata e automatizzata
Piani di crescita ottimizzati tramite AI
Zero surplus produttivi
Nessun deperimento da trasporto
In Tomato+, la produzione è modulata tramite software: si coltiva ciò che serve quando serve, evitando sovrapproduzione e prodotti invenduti.
Un impianto sostenibile non si limita a ridurre: recupera.
Il 90–95% dell’acqua traspirata dalle piante può essere condensata e riutilizzata.
La soluzione nutritiva è monitorata, filtrata, reintegrata: zero dispersioni.
Il sistema di raffreddamento a liquido dei LED consente:
recupero diretto del calore in forma concentrata,
minor carico su HVAC,
maggiore stabilità dell’ambiente di coltivazione.
La CO₂ immessa è quasi totalmente utilizzata dalle piante, senza sprechi o dispersioni.
Una vertical farm è sostenibile solo se può dimostrarlo con numeri.
Le metriche essenziali:
litri d’acqua per kg di prodotto
kWh per kg
percentuale di energia recuperata
percentuale di nutrienti riciclati
CO₂ equivalente risparmiata
sprechi totali (biomassa + logistica)
ore uomo per kg prodotto
Il software Tomato+ raccoglie questi dati in modo continuo, offrendo una visione oggettiva dell’impatto e dei miglioramenti nel tempo.
Le mega vertical farm centralizzate risolvono la produzione… ma non risolvono il problema più impattante della filiera:
È costoso, energivoro, e responsabile di:
emissioni elevate,
sprechi da deperimento,
perdita di qualità,
costi logistici imprevedibili.
Molte vertical farm producono in un unico hub e distribuiscono a centinaia di chilometri di distanza:
una contraddizione in termini, soprattutto quando si parla di sostenibilità.
La vera sostenibilità nasce quando togli il trasporto dalla filiera.
Con Tomato+:
la serra è vicina al punto di consumo,
la produzione è modulare e scalabile,
non serve catena del freddo,
non servono camion,
il raccolto non viaggia: si consuma dove nasce.
Questo elimina il principale tallone d’Achille delle vertical farm centralizzate.
E permette un nuovo modello alimentare: fresco, locale, senza logistica pesante.
Nel farming tradizionale la tecnologia aumenta l’impatto.
Nel vertical farming ben progettato, lo riduce.
Automazione → meno errori → meno scarti
LED raffreddati a liquido → meno consumi HVAC
AI → ottimizzazione continua
Produzione locale → zero trasporto
Dati → processi migliorabili in tempo reale
La sostenibilità moderna non è un ritorno alla natura: è un salto tecnologico.
Il futuro dell’agricoltura non dipende dalla quantità di energia che usiamo, ma da come la usiamo.
Il vertical farming diventa sostenibile quando:
riduce gli sprechi,
recupera ciò che produce,
ottimizza ciò che consuma,
elimina il trasporto,
distribuisce la produzione,
usa la tecnologia per moltiplicare l’efficienza.
È qui che la sostenibilità diventa reale, misurabile e scalabile.
Grazie per aver letto questo articolo. Continua a seguirci per scoprire nuovi contenuti sull’idroponica, il vertical farming e l’agricoltura intelligente.
Tomato+ Team